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百年传奇李锦记

发布时间:2021-10-27 14:51:19

导读:在华人世界里,提及李锦记,几乎无人不知无人不晓。百年传奇李锦记到底是如何诞生的?这还要从第一锅蚝油说起!

今天,大家无论走到世界哪个角落,几乎都能看到李锦记的产品。经过130年的发展,李锦记已经成为一家大型的现代化跨国企业,拥有酱料产品和健康产品两大业务的集团,产品行销全世界100多个国家和地区,成为令全球华人骄傲的民族品牌和世界品牌。

李锦记的创始人是李锦裳。因为一次意外,他发明了蚝油,而就是这个意外,给李锦裳的后人们带来了一份祖业,开启了一个百年传奇。

广东人喜爱吃蚝,除了生吃,还会把新鲜的生蚝连同汁液煮熟,再晒干,称为“熟蚝豉”。19世纪末,来自广东新会的李锦裳就在盛产生蚝的珠海南水开了一家茶寮,出售煮蚝。

1888年的一天,李锦裳像往常一样烧火煮蚝,却因为忙碌忘掉了时间,直到一股浓烈的香味传来,他才想起锅里还煮着生蚝,揭开锅盖一看,眼前是厚厚一层沉于锅底、棕褐色的浓稠汁。他懊恼地想要倒掉这锅蚝汁,但浓烈的香气却让他忍不住蘸了些来品尝——味道竟如此鲜美!

这,就是世界上的第一锅蚝油!

李锦裳兴奋地呼朋唤友来品尝,大家都赞不绝口。他觉得这是一个很好的商机,于是就在原料配比和熬制方法上做了些改良,固定了熬制的方法,并正式把熬制出来的蚝汁命名为“蚝油”。

味道鲜美的蚝油逐渐成为当地远近闻名的特色产品,随着购买蚝油的人越来越多,李锦裳便把茶寮更名为“李锦记蚝油庄”,自此,李锦记的百年传奇正式开启!

风味独特的蚝油,让李锦裳的家境逐渐好起来。可天有不测风云,1902年,一场大火烧毁了南水村的大半条街,李锦记蚝油庄也未能幸免。

为了重建家业,李锦裳举家迁往澳门,开始在澳门销售蚝油,重新挂上“李锦记”的名号。

澳门新马路611-号,已逾百年的李锦记老铺仍在营业。

澳门新马路611-号,已逾百年的李锦记老铺仍在营业


李锦记家族骨子里有一种不断将事业开拓至更广阔市场的“商业冲动”,可总结为四个字——“永远创业”。

1920年,李锦记家族第二代成员李兆南接手管理事务后,努力改进生产及提高产品品质,使李锦记蚝油及旗下产品开始远销海外。1932年,李兆南于香港开设分企业,并将企业总部迁往香港,业务迅速扩展。

1972年,李文达成为李锦记第三代掌门人,并将李锦记事业发扬光大。他在中国香港的大埔,广东新会、黄埔,以及美国、马来西亚等地建立生产基地,从国外引进现代化生产设备,实现生产机械化和自动化;他建立了符合现代企业运行的管理制度和控制体系,将李锦记事业从作坊向企业和现代企业的方向转变;他还不断创新产品类别,让过去只有有钱人才吃得起的蚝油,进入千家万户和普通餐馆,成为大众生活的必需品,并销售到美国、欧洲、东南亚等地。在李文达的经营下,李锦记逐渐成为全球知名的华人品牌。

李锦记新会生产基地。

李锦记新会生产基地

一望无际的酱油缸见证了李锦记的快速发展。

一望无际的酱油缸见证了李锦记的快速发展

李文达的五位子女——李惠民、李惠雄、李惠中、李惠森及李美瑜在国外完成学业后,相继加入李锦记。他们把从国外学习到的许多现代化管理理念,以及兼容并蓄的开放思维带进了李锦记,推动这家百年老字号迈向现代化纪元。

历经3个世纪4代人的努力,李锦记已经完成了第一个历史使命“发扬中华优秀饮食学问”,做到了“有华人的地方就有李锦记”。不仅如此,李锦记的产品还连续成为“神舟九号”“神舟十号”和“神舟十一号”宇航员在太空实行任务期间的佐餐酱料,并成功登陆国际太空站,这使得“没有人的地方也有了李锦记”。

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李锦记入选“神舟九号”“神舟十号”和“神舟十一号”航天食品,并成功登陆国际太空站


20世纪90年代,李锦记开始多元化发展,决定进军中草药健康产业,并于1992年创立无限极,由其肩负家族的第二个历史使命——“弘扬中华优秀养生学问,创造平衡、富足、和谐的健康人生”。李锦记这棵百年老树发出新枝,开启了家族事业的新篇章 ,进一步诠释和丰富了“永远创业”精神。

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